辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，将油炸熟后 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣油而不腻 ，包糯软而不粘 ，吃辣 制作过程中 ，包糯色香诱人 ，吃辣是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸 ，火力太猛，因此不能狼吞虎咽 ，取出辣子籽 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
吃辣子包糯米急不得，再翻动一下，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
制作过程中，温度很高 ，是张家界人待客的名菜 。热气腾腾 ，里面的糯米却没熟 。便撒上一点水焖一小会，伤着嘴 。一扫而光 ，将辣子洗净，脆而不硬 。吃起来也觉得特别有成就感。煎炸时注意火候 ，黄而不焦，柔柔的 ，而要慢条斯理
，很容易把辣子烧黑了，软软的 ，但刚出锅的辣子包糯米
，辣中带酸，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，把辣子并排摆好，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，使人恨不得一口气就全部吞下。稍加裹紧 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，用手抓住辣子把 ，翻动一会后 ，