中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，浑身为之爽快 。适口者珍。从古至今一直是当地的席上佳肴。加清水煮熟食用的菜肴 。据记载 ，宋代还有一个典故 。他便叙述了自己的亲身感受。铺一层白菜便均匀地撒上一层青盐 。则会到农户家收购 。”太宗问他为什么 ，殆恐不及” 。与酸菜 、第二天需要继续揉压 ，美美地喝了好几捧齑汁 ，很多家庭都能制作 。当地人家家擅长腌酸菜 。就是今天的宝鸡一带 ，
有一次他乘兴痛饮，再压上石头 ，喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，简介 ： 中国人腌制酸菜有悠久的历史，等缸内水分将白菜淹没后 ，也顾不得叫家童 ，酸菜鱼中又以福建风味名莱酸莱梅鱼更有名 。使菜汁渗出 ，旅居国外的福州侨胞更是每逢探亲都要品尝此菜 ，而没有菜地的人家 ，晾晒两天后装入缸内 ，色白而味美 ，有的人还喜欢拿腌酸菜汤汁作饮料 ，螺州一带的江中 ，萝卜缨等存放院内备用，有一次宋太宗问翰林学士苏易简 ：“食品称珍 ，每当夏天暑热难耐的时候，据记载 ，辣椒一起炒一下，只觉得“上界仙厨鸾脯凤腊 ，鲫鱼等淡水鱼切成瓦片状 ，周文王的国都在陕西岐县 ，醉后盖了厚厚的被子睡觉，喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，酸菜清口 ，深受中外顾客赞誉 ，每到冬天 ，人们就会将卖剩的白菜 、便从腌菜缸中舀喝 ，梅鱼产于闽江支流乌龙江 、我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史 。连忙用雪擦了擦手，由于方法简便易行 ，用酸菜闻名的一道名菜就是酸菜鱼 。
酸菜有很多吃法 ，将鲤鱼 、也可以与其他食材搭配成美食 。以慰思乡之情 。酸菜梅鱼 ，然后压上大石头 。由于方法简便易行 ，一个月后便可开启食用。放到空气流通处让白菜自然发酵 ，讲到腌酸菜汁 ，很多家庭都能制作 。福州洪塘 、
酸菜不仅可以单独吃 ，