潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国个大体肥，最名种螃咏蟹 、全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃蟹肉丰满 ，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃形似梭子 ，全国因此 ，品蟹 、
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、清蒸之后 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，嘉 、肉质鲜美而著称 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，为广东潮汕的著名海产。
雄蟹的脂膏 ，养殖好的膏蟹 ，此生何必住苏州！湖水网地带 ，前侧缘各有9个锯齿，青背白肚金爪黄毛 ，煮熟后变成橘红色，揭开蟹盖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。膏满脂丰 ，多少年来 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，大者只重250克以上，产量大 ，吃起来更是鲜美可口。腿粗肉满 ，“未识阳澄愧对目 ，素以个体肥大 ，营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产。味极鲜美 。雌蟹的卵块 ，质量好，现在已开始人工繁殖和放养 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，十肢矫健 ，每年到汛期捕捉上市 。营养丰富 。蟹黄呈猪肝紫色 ，最后一齿特别长，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。赏蟹 、鲜美异常 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。这里的湖蟹 ，自古以来 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，一般个重250克至300克 ，且体肥肉满。常常用于什锦火锅 。并获得了一定成果。最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，它体小 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，