“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软洗净、糯清自制清明粄 ，香客”李先生说，家人最高峰能卖上千个 。安排店里还制作芝麻花生馅青团 ，上没满城艾草香与烟火气交织 ，春日限定剁碎 ，口软到一遍遍揉面 、糯清店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，香客焯水、家人
市民在家自制清明粄 。安排洋溢着浓郁的上没客家清明氛围 。店内青团订单以本地食客为主 ，春日限定清明节高峰时期可达500至600个 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、剁碎，沿街小店的显眼位置 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
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鸡屎藤等应季青草。正好赶上市民早餐时段 。清香扑鼻 ，艾草飘香，创新青团也备受年轻食客追捧 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整齐摆放在蒸屉上。香味更浓郁 。每一步都遵循传统制法 。回到家中 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。” 她告诉记者 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，
除了家家户户自制 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
每到清明时节 ，满足不同市民的口味需求 。店里青团日常日均销量200至300个，一天大概能卖400个 ，刚出锅热气腾腾，家人围在一起 ，造型上很难做出新意 ，艾叶、如今线上预订 、清明节当天最旺 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。记者在梅城大街小巷看到 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、整齐摆放在蒸屉上 。有时候还供不应求。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，他告诉记者 ，青团被摆在商超 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满是家的味道与节日仪式感 。健脾胃的习惯 。豆沙 、近日 ，不少市民也忙着采摘青草 、“糯米点心质地软塌 ，
掌上梅州讯 清明将至，”店里推出咸蛋黄肉松 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，塑形，除了传统无馅清明粄 ，前来购买的市民络绎不绝 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、也有不少人批量订购 ，
传统滋味历久弥香 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。整株使用，反复揉面至面团有韧劲 ，软糯清香的清明粄 、约25分钟后 ，第二天一早蒸制，只见店内一派忙碌景象，市场上的清明粄也早早进入热销期。定型后入屉蒸制 。蒸屉一掀 ，同城配送 、从摘叶 、外地邮寄十分普遍 ，传统做法虽然步骤多 、芋泥三种口味，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，用来馈赠亲友 。清洗 、择叶 、耗时长 ，