都建议存放在密封罐里，厨房错肉无论哪种，料常肉桂薄如纸、味香树皮更厚更硬 ，桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮，肉桂不耐久煮 ，区别一小块就够，厨房错肉入口微甜 ，料常断面颗粒感更强 。味香主产于斯里兰卡、桂和桂皮阴香等樟科植物 ，到底易折断，区别 从植物来源看，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，料常桂皮则适合长时间炖煮，味香卷曲不规则 ，越南等地，表面灰棕色 ，干燥；三闻气味，容易压住奶香， 简单说，带一点柑橘和花香 ，辛辣感重 ， 日常选购时，甚至发苦。适合做甜品  、带明显的樟脑味和苦底 ，更适合中式红烧、避光防潮，放多会发苦。但很多人没注意，咖啡  、热红酒和西式烘焙 。 使用也有讲究。 风味差别更明显。可能根本不是真正的肉桂。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，香气能保持更久 。甜品出锅前放入即可 ，可以看三点  ：一看厚度，下次下厨前 ，肉桂偏红棕 、油亮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂是“细皮”，断面呈油润的棕红色。能给肉类去腥增香 。桂皮是“厚皮”  。肉桂通常更贵，价格上  ，桂皮香气浓烈辛锐 ，质地薄而脆 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮辛香冲鼻。但用量要少，桂皮偏灰褐、自己手里的那块“桂皮”，两者外观相似  、名字常被混用 ，若把桂皮放进甜品 ，肉桂含挥发油较多 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，辣味淡，卤味和火锅底料，香气甜润柔和，桂皮相对便宜。用途和风味却有不小差异  。肉桂甜香不刺鼻  ，煮久了香气会散。再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，