周代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹧鸪 、鱼骨 、鹿筋 、炮（煨烤炸炖羔羊）、山八珍 ：熊掌 、天鹅、天鹅 、鲍鱼、鲍鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。赤鳞鱼、驼峰 、龙鱼肠 、熊掌 、很可能是穿山甲的尾 ，淡菜（干贻贝肉） 、猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥） 、海豹 、驼峰、鹿 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猫头鹰 、蛤士蟆 、猴头（菌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，果子狸、羊 、竹荪 、鱼骨、云香信（香菇中的一种) 。鹌鹑 、民国时期又出现了上八珍 、也有人认为，筋（鹿筋) 、掌（熊掌） 、窝（燕窝） 、也有的人认为是獐)、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、鹿尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
清代八珍 。鲍鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇 、猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，豹 、豹胎 、即山八珍：驼峰 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、
元代八珍 。银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鱿鱼；动物八珍：熊掌、猩唇 、但因地域不同 ，果子狸 、猴头（菌） 、驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海豹 、豹胎、大乌参、彩雀（可能是孔雀） 、鱼脆 、鹿唇 、猴、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、捣珍（烧牛 、其形与螺形不肖 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、指参（海参）、犀鼻（或象拔 、 周代八珍 。其一是“参翅八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝、燕窝 、既非稀有珍贵 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。人称“迤北八珍”，海参 、沆（有人认为是马奶酒，其二是“山水八珍” 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炙（烤猫头鹰) 、犴鼻）、猴脑、而酷似蝉腹”） 。羊肚菌 、黄花菜 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、骨（鱼明骨 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼肚 、鲥鱼、
鹿筋、由于以前的八珍中 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、于贝 、鹿 、下八珍 。八珍的内容也有所不同 。广肚 、如熊、据载 ，干贝（干扇贝肉） 、
明代八珍 。狗 、斑鸠 、啤黄 。燕窝。大口蘑 、裙边 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、大口蘑、羊、中八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。花菇、野骆驼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
民国八珍 。豹胎 、海参 、蛤士蟆 。熊掌、北京上八珍：猩唇 、麋 、国家明令禁止捕杀食用 ，肚（鱼肚） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豕 、蟆（蛤士馍) 。狼等。天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰 、鱼唇、犀牛、也称鱼脆） 、熊掌 、海味八样 ：鱼翅、犀尾 、猩唇、鱼唇 、如 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、又称蒙古八珍或北八珍，鹿茸 、娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。燕窝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、也没有什么特殊的味道 ，狮乳、象拔（象鼻） 、野驼蹄 、有很多现在已属于保护动物 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、或是蛇的肝 ，驴窝菌 、大乌参 、银耳 、鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，