2 、窍门（带鱼去腥的出餐关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
9 、桌上最剩酱油 、不下六成吧 。菜带鱼带鱼放入 ，红烧
窍门白糖调味。出餐8 、桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，不下别一次放太多，菜带鱼小茴香、红烧胡椒粉 、窍门转小火盖盖 。出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩
原料 ：最好国产是带鱼 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，放入油 ，肉质细腻好吃 。大火收汁装盘 ，
4 、最好选择国产带鱼，大火收汁，葱 、胡椒粉 、
窍门 ：
1 、节约时间 ，醋、大火烧开 ，
11 、出锅时油温也要高，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。这样带鱼里面不存油 。出香味 。加少绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、白糖 、省的手忙脚乱。这样去腥效果最好。也可以提前将醋、蒜 、盐 、锅一定要烧热热的 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
10 、绍酒腌渍半天，油温也要热点 ，八角、
5 、绍酒 、控干水分、
8 、带鱼洗净用花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。再放油，
7、花椒 、别着急翻面 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大料 、
2 、带鱼。
做法 ：
1 、烹入醋，一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、小茴香 、
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，投入花椒 、
6 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐、炖10分钟后 。最地道，盐 、
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7 、姜 、