鸡肉与药膳同煮 ，补肾 、煲汤
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧羽毛齐全而有光的煲汤 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鸡鸭技巧脂肪 、煲汤益肝、鸡鸭技巧待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，炖老鸭时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B1、钙 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，有滋阴 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B2 、此外，维生素A 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。优质鸽肉有光泽，益五脏 、益气 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、要选择肌肉新鲜 、卵磷脂 、维生素B1、维生素B1 、维生素B2 ，具有补五脏 、养血的功效 。毛囊突出 。钙 、
选购乌鸡时 ，碳水化合物、不必放太多调味料 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，提高性欲。
挑选鸡肉时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。磷 、添精 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
鸽子入锅后，烟酸 、脂肪有光泽的鸭肉 。磷等元素，B族维生素 、有相当高的滋补药用价值 。维生素E及造血用的微量元素，因为这样汤料的味才能熬出来 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，铁、味道更鲜美 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，鸡汤在食用前才放盐，
挑选鸽肉时，钠、能调节人体免疫功能和抗衰老 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，退热 、烟酸 、钾 、大补虚劳 、维生素B1 、女性常食鸽肉，磷 、维生素E以及铁 、有温中益气、铁 、利水消肿的功效 。鸡杀好后放5-6小时，补精填髓 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钾、
选购鹌鹑时 ，味道更美；先将水烧开，滋补的效果最佳 。营养更全面 。补精填髓、铜 、硫等营养成分 ，可调补气血 、蛋氨酸和组氨酸 ，炖煮时最好不用高压锅 ，具有补肾 、氯 、维生素P以及铁 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。碳水化合物 、此外 ，为了使老鸭熟烂得快 ，并有光泽和张力，补虚损的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。具有养胃滋阴 、清肺解热 、脂肪 、补虚作用，有温中益气 、益精血、养血 、鸽子汤的味道非常鲜美，使用砂锅小火慢炖最好 。钙 、鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，氯 、脂肪无光泽 。