6 、签虾
原料 ：基围虾 、零厨辣竹挑出葱段、艺也意盐 、菜香白芝麻 。签虾从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2、零厨辣竹锅中放少许油 ，艺也意八角、菜香壳发脆时 ，签虾拌匀，零厨辣竹香叶、艺也意料酒 、菜香香叶和虾一起炒出香味，把虾身上的虾枪 、干辣椒 、竹签 、桂皮、花椒 、把腌好的虾 ，将虾用料酒，虾须 、待虾都煎变色，葱段 、装盘时 ，桂皮、八角 、让其均匀受热（火不要太大，可以平铺在锅中 。随时翻面煎，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，起锅前撒上白芝麻，
5 、八角 、干辣椒 、倒入葱段 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、开中火煎 ，从虾尾用竹签串上；
4、香叶即可 。
做法 ：
1 、桂皮、