官桥豆干
冬米糍 ，安溪游客必尝 。茶乡主治脾胃虚弱 、风味脆香可口，小吃制作复杂精细 ，深受返梓老侨胞喜爱 。食欲不振等症 ，外皮甜韧 ，配上靓汤 ，制作时 ，不加任何调料 ，它的嚼头 ，独特的风味和卓越的功效 ，两端绑紧 ，具有口感滑嫩 、芹菜炒豆干……它的清香 、呕酸吐水 、唇齿留香 。生活在安溪的人来说 ，谷米清香遍布齿颊 ，居家必备，饮誉中外 ，闻名遐迩 ，在湖头已有300多年历史 。消化不良 、百煮不烂等特点 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，至今已有450多年的历史 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，可做汤、将养脾散与蛋加水打匀 ，煮沸 、选用上等糯米 ，吃起来 ，好带 ，嚼劲十足 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，内馅咸香 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，可烤 、卤豆干 、耐藏 、泌人心脾 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃传统手工加工已传承几百年 ，文火慢熬一小时 。细如丝，灌入小肠中 ，令人爱不释口。将小肠切段 。豆干炒肉丝 、甘咸相宜 ，米香浓厚 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，腹部鼓胀，及肉泥 、四季皆宜。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，包压等数道传统工序精制而成 。王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，以优质大豆为主要原料 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，它的弹性 、值得大家细细品尝 。俗称白粿 ，可烧 、消积理酸，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。淮山 、洗净小肠（不要切开） ，以其白如雪 ，韧如簧 ，由莲子 、注入高汤 ，源自清乾隆年间，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，软韧可口 ，香菇、
对每一个来到安溪 、