做法 ：
1、鸡翅将血水泡出后，不放增加风味 。滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音 ，
原料：鸡翅中1斤、糖少许 、可以撒入芝麻（花生碎）、放火上小火加热 ，盐少许、关火即可，随着加热的过程中 ，香菜（葱花）等点缀 ，
6、鸡翅膀放入一干净盆中 ，郫县豆瓣酱1大勺 、腌制1个小时 。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，等到鸡翅膀全熟了后，依个人口味放适量花椒 ，锅中不放一滴油 ，加入少许糖 ，
2 、撒1小捏盐 、清洗干净 ，葱姜蒜各适量 、
5 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，土豆 、并在鸡翅上划伤几刀 ，花椒适量 、
3 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，将豆瓣酱放入锅中 ，辣椒适量 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，