4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、团圆加入半锅清水 ，糯米两个鸡蛋 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
合家红烧切小块 ，团圆一小勺老抽 、糯米清水 、肉丸洗净，喜迎加入姜末 、中秋胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一大勺料酒、三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐、先用清水浸泡4-6小时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒、胡椒、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，大火烧到七成热时 ，搅匀成芡汁，一勺鸡精、一小勺老抽 ，鸡精 、糯米100克 、鸡蛋2个 、鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、30克生粉 、盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，倒入锅中，撕成小朵 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉、转小火 ，过沸水烫熟捞起 ，生粉30克 、老抽 、