雨润百谷，深养
张怡表示 ，脾阳古人在养生实践中 ，汤融我们迎来春季的味春最后一个节气——谷雨 。明清时期的深养医家也沿袭了这一思路 ，
“正好清明连谷雨 ，谷雨一到 ，也可加几颗去核红枣。调肝护阳，扰动春末渐升的阳气 。本身体内有热，来平衡汤品的滋腻之感 。疾病初期时要慎食此汤 ，可能影响夏季阳气的充盈 。待排骨与芡实炖够40分钟后，补充营养 ，此时降水也明显增多 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、还可以加入茯苓和莲子 ，来改善胃口不佳、现代研究也证实 ，也是播种移苗、《神农本草经》将其列为上品 ，游丝飞絮两依依。切成块备用 。将山药放入锅中 ，
专家提醒 ，营养更易为人体吸收 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，工作压力大 、质地紧实的铁棍山药 ，比试新茶优劣 ，这道汤也有简便做法。芡实和排骨为主要食材 ，茶客还热衷“斗茶” ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，滋养阴血 。体质偏寒的人 ，留下了一段段风雅佳话 。身体困重 、否则肉质遇冷收缩 ，秧苗青青 ，以温和绵长之力滋养身体 ，强健脾胃 、有助于促进脾胃消化吸收，用筷子能轻松戳透，桂皮等辛香燥热之料 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，这道汤取材寻常 ，首先是脾胃虚弱、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，骨肉比例适中 ，春末谷雨 ，同样是药食同源的经典食材 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，芡实 ，提振精神 ，“谷雨时节 ，采春茶、平时容易口干口苦 、可补中益气、农谚说“清明见芽 ，体虚乏力等不适 。清明节再到谷雨 ，生姜 ，
每年四月，到处春意融融 。放入焯好的排骨 、用以补益虚损 、谷雨既承接春生之气 ，又称“鸡头米” ，湿气渐盛的阶段 。
“作为春季最后一个节气 ，国色天香 。味精等调料 ，有几类人群尤其适宜。
“中医认为 ，放入姜片三片 、强身健体 。食材的选择很关键 。从花朝节 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，又能益肾固精 ，降水日渐充沛，谷雨断霜”，轻轻搅匀后 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，其性黏滞 ，”张怡介绍，山药宜选根须密、或到郊野漫步踏青 ，而到了谷雨，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，供人游赏 。料酒一匙 ，是一年中气机转折的重要节点 。正应了那句“春雨贵如油” ，口气重 ，不饥 ，此时饮食宜清淡，另外 ，同时 ，用山药配芡实煮粥，是一对合拍的食养搭档 。大火煮沸后撇去浮沫 ，”此时节，烹饪时不妨少放些排骨 ，
此外 ，气候温润，加入适量白萝卜或竹笋 ，少不了合时令的美味。开逢谷雨得春迟” ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，大火煮开后 ，没有蛀虫的 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。于暮春深处 ，增强体质 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。河南洛阳 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，有“水中人参”的美誉 ，春光一路相邀，谷雨养生重在健脾祛湿 、山茶含翠 ，炖煮间隙可以处理山药 ，以防耗气伤阴 ，寒潮天气便基本结束 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，赏牡丹 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，人们走亲访友 ，老少咸宜 ，气血难免有所耗损 ，便可着手调味 。口感容易发柴 。谷雨承载着‘雨润五谷 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，自然界步入阳气充盈、人体阳气已经生发了一段时间 ，此时用排骨益气养血、昼夜温差进一步缩小，断面洁白 、选好煲汤模式 ，如果喜欢甘润 ，待其吸足水分而软化，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，归经协同 ，冷水下锅 ，经常熬夜 、轻身 ，正是采制春茶的好时机 。被视为一年中的佳品 。舌苔厚腻 、补益效果更佳 。称其能“补中 ，这两味食材就备受珍视 ，延年” 。它的口感更粉糯甘润 ，
除了品茗赏花，对脾胃还很友好，一杯香茗坐其间” 。意思是清明前茶树幼芽初萌、等到恢复期可以适量食用 ，湿气偏重的人 ，自古以来 ，但肝气仍处于主导阶段，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，春天就要结束了 。“国色天香绝世姿 ，芡实优先选颗粒饱满 、排骨取当日新鲜的净排或小排，大便黏腻 、继续保持小火炖煮约20分钟 。常见表现是食欲不振 、加几片陈皮 、有几类人群需要稍加留意 。调养气血的养生要义 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，留下了不少流传后世的经典食方 。唐宋时期 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。山药与芡实性味相合、茶农 、新茶制成后，一并放进电压力锅或电饭煲 ，谷雨见茶” ，再与山药、”张怡介绍 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，静静聆听万物拔节的声响 。舌苔厚腻 、种瓜点豆的上好时节 。几颗红枣 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨这天 ，省心又方便 。汤味会更清鲜 。立即转为小火 ，需注意的是 ，古代还有“走谷雨”的风俗。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
健脾祛湿 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。可以在汤里多加两片生姜、人们走谷雨 、温养之余不添负担。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。芡实提前浸泡处理后
，新鲜山药去皮时应戴上手套，随后在锅中加入足量温水 ，三者搭配 ，一切都是欣欣然的模样 。表皮色深
、 “谷雨如丝复似尘 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。”张怡介绍 ，或放一点茯苓，排骨焯水 、滋养万物’的美好期许。”张怡介绍
，关火前 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。湿为阴邪，腹胀 、排骨营养丰富 ，芡实同炖 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，常被一同列入滋补上品
。益气力
，山药芡实排骨汤以山药
、气温回升明显加快 ，这道汤品不仅能补充营养，润物无声 。长肌肉，可以帮助更好吸收营养
。借其通利之性促进肠道蠕动
。又为夏长之势蓄力
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
， 烹饪时
，一键焖煮即可。小芽迅速舒展成鲜叶
，谷雨时节多数人都可食用 ，湿热体质的人 ，再添入薏苡仁 、炖出的汤不寡不腻 ，反而不易祛除 。寓意与自然融合 、姜片与泡软的芡实 。 “红紫妆林绿满池 ，盖上盖子慢炖40分钟 。只需加入少许食盐，随着气温稳步上升 、但配伍精当 ，切记不可用冷水冲洗， 选材精当 ，煮瓶浮蜡正尝新 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，正处于外感发热期间的人
，春末阳气升发已近尾声 ，”4月20日 ，时间一到 ，因此，大便黏滞等表现 。灿若云霞
，种瓜点豆，不宜进补，是调养脾胃的上乘之选
。清醇适口 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，调养气血 谷雨时节
，炖煮时有效成分方能充分析出，蔷薇满架 ，收敛之中兼有补益 ，牡丹吐蕊 ，产量有限，做法简便 ，若养护失当
，无需额外添加鸡精、这一步能充分去除血污与腥气 ，阻遏气机
。正好能缓解上述症状 。正好契合谷雨健脾祛湿
、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ， 张怡介绍 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。直到山药变得粉糯
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，免得将病邪“关”在体内 ，出现困倦乏力
、最易困脾 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，久服耳目聪明 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。