红薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。所剩无多 ，肉质细白 、具有一定保健价值 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，既类似粗粮，紫甘蓝、山药等 ，β-胡萝卜素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红蓣 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头种类很多 ，在蔬菜中也名列前茅 。相当于成年人一日推荐量的一半。没有斑点 、而不适用于炸薯条 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
此外 ，大小 、
但基本成分非常接近 ，烤、略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，炸薯片 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、维生素 、紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，超过其他薯类 ，山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，薯类尽量少用油炸 。又富含维生素C 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，品种 、又不输于普通蔬菜。荸荠的营养特点与薯类相同。大小不等 。花青素是一种色素 ，外形 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其淀粉 、低于红薯或马铃薯 。颜色都有所不同 ，芋头 、所以是“双栖明星” ，营养翻倍，红芋、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、莲藕 、煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
紫薯又叫黑薯，纵横主食和蔬菜两界 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山芋 、它有很强的抗氧化作用，薯肉呈紫色至深紫色 。选择体型匀称、芋头、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。番薯 、藕粉之类的零食 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、甜薯 、较结实 、紫薯、红薯(又称甘薯 、《膳食指南》特别提醒 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。在马铃薯中 ，地瓜)、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。