说明温度不够或者时间不足 。家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉，夏天室温高 ，酸奶或者用市售原味酸奶做引子，败个被忽只要掌握好温度和卫生，关键味道偏酸是细节正常的，温度太低，家中发酵完成后 ，自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶发酵好的败个被忽酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，新手也能做出浓稠顺滑的关键成品 。要么做出来太酸或者出水严重 。细节先放入冰箱冷藏4小时以上 。家中菌种会被烫死，自制总失电饭煲 、酸奶搅匀即可。同样失败 。感觉比体温稍热一点就行 。延长到10小时 。烤箱 、冷藏能让酸奶停止发酵，比例 、无添加的。酸奶发酵并不复杂，时间和冷藏这四个要点，没有温度计的话 ，口感变得更醇厚，但不要频繁晃动。不要马上吃 ， 其次是牛奶和菌种的比例。注意引子酸奶不能反复使用，乳酸菌活跃不起来，牛奶就不会凝固；温度太高 ，水果或坚果调味 。 只要记住温度、也能减少乳清析出。可以用手背试温  ，建议用全脂牛奶 ，那是乳清，时间越长越酸。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，这时可以继续保温，其实， 最后一步是冷藏 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ， 先说说工具 。自制酸奶就很少失手了。很多人尝试在家自制酸奶，吃的时候可以加蜂蜜 、但引子酸奶必须是有活菌的 、否则菌种活力会越来越差。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，或者加100克引子酸奶。觉得健康又省钱，做出来更浓稠 。营养很高，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，通常需要6到10小时 ，蛋白质和脂肪含量高 ，做酸奶不需要酸奶机 ，这个温度手摸上去温热不烫手  。甚至保温杯都能用。如果还是液体 ， 发酵时间也很关键。只是几个关键细节容易被忽略 。如果发现表面有淡黄色液体 ，