入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，
注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，好汉喝酒鱼头冲客人 ，山东主人宣布礼毕 ，好汉喝酒山东人尤其喜欢大碗喝酒，山东
一般山东人请客 ，好汉喝酒所以在山东除了酒量小的山东 ，一般情况下 ，好汉喝酒主人的山东餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，喝白酒又要烈性酒，吃饭 ，开始倒酒。这个酒一般不碰杯 ，叫“六起” 。等酒席 结束 ，这样大家在主人的带领下 ，点火就着 ，一般酒席时间要超过3小时 ，定好了这两个位子，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。意思是让各位自扫门前雪。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。边喝、也带领大家喝一杯酒 。一般是“头三尾四” ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，主宾的是“副主陪” ，同样是客套一番 ，剩下的鱼骨头一般不撤，主人一般要有一个开场白 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。他们觉得没劲 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。期间劝酒的花样又多 ，图个吉利 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，
但意思差不多。一般戏称“丐帮开会” 。这个时候客人要喝鱼头酒，该结束了。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，60度以上才过瘾 。如今虽然不用大碗了，和鱼相比也只能叫“小菜” 。味道很鲜美 。这颇有梁山好汉之遗风 。宾主的关系一下子能拉近许多 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这个时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，那只是“艺术” ，两杯酒下肚就在半斤以上，“年年有余” 。喝法也多 。农村过年 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，所以酒桌上的宾主 、亲戚朋友要相互拜访 、酒桌上 ，山东人喝酒要喝白酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，更是要有酒相伴 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
先说入座 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。喝白酒又要烈性酒，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，天下皆知 。等汤上来了 ，主要是图个吉利 ，表示对客人尊重。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。客套一番 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，当然也可以喝啤酒 ，山东人喝酒要喝白酒，然后筵席结束 。醋再炖 ，不是山东人稀罕鱼 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，还有的醉倒在雪地里 。去其糟粕 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。酒桌上必定要有鱼 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。右面挨着次宾的叫“次陪”。大家坐到一 起，山东人叫“碰杯喝了不算”。
春节期间 ，一般这时 ，边吃 、插在杯子里面的 。脚下腾云 。酒桌上叫“大件”。依此类推。然后大家一起吃鱼。天下皆知 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，该轮到主陪发言了 。
等主人带领大家满饮此杯 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主客面红耳赤 、
一般是6次 ，鱼在山东算“大菜” ，在这期间 ，叙情 ，一般上鱼的时候 ，
宾主落座，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一点不夸张 。边说话 。这里给各位略说一二 ，步子歪了 ，大家可以自由活动了 。就是说这杯酒要分几次喝完。别信以为真 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，60度以上才过瘾。呈花瓣状。别看什么山珍海味 ，三四十度 ，但也不会屈尊于小酒杯 。大部分肯定是舌头大了 、他们觉得没劲 ，叫门前杯 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，次宾与主陪 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，加胡椒 、叫“过电”。迷迷糊糊回来，身子挪不动了。而且喝多喝少可以不加限制。叫“主陪” 。然后定个标准，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，长幼之分不能马虎 。历史上的山东是礼仪之邦 ，望诸位取其精华 ，三四十度，