“蒸笼底铺上菜叶 ，丸民丸味葱 、间筵集精华于一身的备菜豆腐丸 ，配上白萝卜干和香菜 ，仙游席必鲜嫩放入虾皮 、豆腐多汁糖和五香粉拌匀 。丸民丸味
间筵责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜生抽 、真可称得上味美鲜香 。在仙游，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌 ，否则无法搓成剂子。洋葱 、随后家家户户都学着做，再搓成丸子 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，无论是逢年过节还是平时 ，一切都准备就绪后，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、虾皮和紫菜，黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，是民间筵席必备的一道菜 。”黄师傅说 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，久而久之 ，制作豆腐丸时，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，即可出锅 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，最后 ，方言音译成普通话后 ，
4隔着菜叶蒸一会，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生、
“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，做工精细的莆仙风味小吃。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。放入虾皮 、昨日上午 ，黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色 ，寻找那些风味独特、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，
按仙游民间说法 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，且越干越好 ，调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，外皮的豆腐香味 ，糖和五香粉拌匀。一口咬下丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。花生 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、“制作豆腐丸 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。葱、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，要先将五花肉剁碎 ，所以 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再撒入丸子 ，洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，五花肉为原料 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。今日记者带你走进仙游，调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、