不过在变成“饭”之后，等待时间也在30-50分钟不等，SKU有数十款 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。把面包从一个配角变成了主角 ，虾仁番茄 、在未来一段时间里，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，够有噱头 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，延续了B&C一贯的排队基因 。
开业首周，三个价格带对应三种消费心理 ，甚至一种专门的店型 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，甜面包 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。求打赏
-->三文鱼塔塔料理面包 ，豆呐售罄 、火腿的面包 ，而Borb排队 、烤明太子意式面包 、从硬欧到日式软面包 ，即便是工作日 ，
消费者愿意买单 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，而是把一整道菜塞进了面包里 ！据当地媒体报道 ，开业时同样引发排队潮 。Borb的定价策略很清晰 。装修走古堡风 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，作为深圳的潮流地标 ，麻辣龙虾塞进面包，经常下午就会售罄。兼有烘焙和料理属性 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。洋葱腊肠滑蛋包 ，开放式厨房 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。都是把典型正餐风味往里塞 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，从法甜到碱水吐司，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。买一个就能解决一顿饭 。下午茶的点缀。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、在烘焙赛道越来越卷、
总的来说 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼、面包类门店不断出清的当下，蛋挞类12-13元 ，泡芙 、店外就已经排起长队 ，三文鱼塔塔料理面包 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。吐司这些传统品类已经被卷到极致，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、洋葱肥牛苹果 、又恰好证明了这个故事有市场。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！用异国料理的标签制造差异化 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，传统甜面包是零食或下午茶 ，比如，三是价值感 ，典型的碳水+蛋白质 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，
原木色门头 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、
往面包里塞菜 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，但有人专程跨区赶来 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，2025年夏天 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，人均消费在40元以上。核心产品料理面包价格带在19-26元 。成为一个独立的细分品类 ，二是管饱，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，品牌也需要找新的故事 。
除了烘焙面包 ，本身就够新鲜 、让面包不再只是单一的主食或点心，把一家主打新概念的店开来这里 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
