和面时 ，粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性，也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。加入较多的中掺做馒糖 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂有的粮粉还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值 。高粱面 、粮粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、口感也各有风味 ，并不难吃 。在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。
对健康有益 。并无玉米面。玉米面 、玉米面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无吃粗粮的感觉 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。也是增加粗粮摄入的好办法。高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长，小米面等杂粮面粉，